Sale in Zucca 27/04/2019

#12 | Julienne di seppia in crema di…

Torna il consueto appuntamento del weekend con la rubrica di ricette a cura dello chef Francesco Zucca, titolare del "Bistrot 100". Per questo piatto, la Julienne di seppia in crema di patate, il dosaggio degli…

Sale in Zucca 20/04/2019

#11 | Come fare i chiusoni galluresi

Torna il consueto appuntamento del weekend con la rubrica di cucina a cura dello chef Francesco Zucca, titolare del "Bistrot 100". Oggi non vi propongo una classica ricetta, ma come si fanno i Chiusoni, gnocchi di…

Sale in Zucca 13/04/2019

#10 | Fregula sarda in brodo di pesce

Torna il consueto appuntamento del weekend con la rubrica di ricette a cura dello chef Francesco Zucca, titolare del "Bistrot 100". La ricetta che ho scelto per questa settimana è la Fregula sarda in brodo di…

Sale in Zucca 07/04/2019

#9 | Polpette di tonno e pane raffermo

Sale in Zucca: la ricetta del weekend proposta da Francesco Zucca, chef del Bistrot 100. Questa settimana vi propongo una nuova ricetta facile e veloce dal sapore di mare: le polpette di tonno con pane…

Sale in Zucca 30/03/2019

#8 | Sa Coccoi prena

La ricetta del weekend proposta da Francesco Zucca, chef del Bistrot 100. Oggi vi propongo una ricetta tipica della tradizione sarda: is Coccois prenas. INGREDIENTI (per circa 45 Coccois di medie dimensioni) Per la pasta:…

Sale in Zucca 23/03/2019

#7 | Melanzane “alla sarda”

La ricetta del weekend proposta da Francesco Zucca, chef del Bistrot 100. INGREDIENTI Aglio 2 spicchi Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Melanzane 970 g Pomodori ramati 500 g Prezzemolo tritato…

Sale in Zucca 16/03/2019

#6 | Linguine alla granceola

La ricetta del weekend proposta da Francesco Zucca, chef del Bistrot 100. Questa settimana vi propongo ancora una ricetta a base di "mare", un primo piatto succulento e spettacolare: le linguine alla granceola! INGREDIENTI (per…

Sale in Zucca 09/03/2019

#5 | Capesante scottate

La ricetta del weekend proposta da Francesco Zucca, chef del Bistrot 100. Questa settimana vi propongo una nuova ricetta facile e veloce dal sapore di mare: le capesante scottate. Ingredienti Da 450 a 550g di…